Face à la concurrence asiatique, l'Europe active un plan de sauvegarde du riz. En Occitanie, on dénombre 63 producteurs pour 30 000 tonnes de récolte, essentiellement dans le Gard, soit 35% de la production française. Cette production locale sera bientôt protégée face à la mondialisation.
Reportage : L.CHAMERLAT
