Faire découvrir des grands vins d'Occitanie à prix caveau, c'est le principe adopté par un grand nom de la cuisine traditionnelle française dans l'Aude. Les Grands Buffets de Narbonne, qui accueillent 350.000 gourmets venus du monde entier chaque année, veulent ainsi mettre en avant les vignerons de la région. 70 vins à la carte qui sont aussi disponibles au verre.
Parmi les viticulteurs emblématiques et passionnés, Hervé Bizeul. Basé à Vingrau dans les Pyrénées-Orientales, il développe depuis 20 ans une large gamme de nectars du plus "modeste" au plus mondialement reconnu.
Lorsque le fondateur des Grands Buffets est venu le voir c'est tout naturellement qu'il a adhéré au concept, pour montrer que la région peut produire de grands vins, que chacun peut déguster avec modération bien sûr.
