Confinement : Les fournisseurs des restaurants à bout de souffle

Confinement : Les fournisseurs des restaurants à bout de souffle

Michel Kayser est l’un des plus grand chef d’Occitanie. Son restaurant Alexandre, 2 étoiles au Michelin, est fermé.

D’ordinaire en décembre il fait 1500 couverts. Cette année, il fera 0.

Un impact terrible pour lui mais aussi pour ceux qui d’ordinaire fournissent ces établissements.

Ce qui est le cas de Didier Baeza son producteur de pigeon.

Il est Aujourd’hui obligé pour empêcher ses volailles de se reproduire de détruire ses oeufs.

Lors de chaque confinement ce sont 1 200 pigeons par mois qui ne sont pas vendu.

Avec Les restaurants fermés, c’est aussi tout un fleuron de l’économie française, sa gastronomie, qui est en danger.

Avec les réveillons à venir cette année à la maison, producteurs et restaurateurs proposent de la vente directe.

Que ce soit des menu Michel Kayser à emporter ou des pigeons des costières à cuisiner, chacun à son niveau tente de s’adapter. En espérant que tout change très vite, et que la nouvelle année, soit tout autre.

Restaurant Alexandre

www.michelkayser.com

Aux Pigeons des Costières

241 Chemin de Campuget - 30129 Manduel

04 66 20 34 46