Épisode 5 : La renaissance du haricot tarbais, IGP depuis 2000

Épisode 5 : La renaissance du haricot tarbais, IGP depuis 2000

Mais avant de l’avoir dans notre assiette, il faut d’abord cultiver ce haricot, soit en utilisant traditionnellement le maïs comme tuteur, soit en installant des filets. Mais pour produire sous le nom d’Haricot tarbais, les agriculteurs doivent répondre à trois critères. Entrer dans la zone de production, avoir une analyse des sols conformes chaque année et effectuer une récolte à la main. Vous l’aurez compris la culture du haricot tarbais est très sélective. Et cela, grâce à l’obtention du Label rouge en 1998 mais surtout d’une Indication géographique protégée en 2000. Une étape nécessaire dans la préservation et le renforcement de la filière. Aujourd’hui 23 ans après l’obtention de l’IGP, la coopérative qui a relancé le haricot tarbais produit environ 150 tonnes par an. Un bon chiffre malgré une année 2022 difficile avec la sécheresse.