Pénurie de moutarde

La France fait face à une pénurie de moutarde. En cause, la guerre en Ukraine mais surtout la météo. Les fortes chaleurs ont impacté le premier exportateur mondial de graines de moutardes, le Canada. 40% de la production de l’année dernière a été perdu à cause du dôme de chaleur exceptionnel dans la région de l’Ontario.Alors quand les industriels ne peuvent plus, on se dirige vers des productions locales. Rencontre avec Gislain Duran à Castelnaudary, seul moutardier actuellement présent en Occitanie.