Près de 15 000 tonnes de sel récoltées au Salin de Gruissan

Près de 15 000 tonnes, de sel devrait être récoltées dans ce salin de Gruissan. Un chiffre plutôt bon notamment dû aux conditions météorologiques favorables à la cristallisation. Sur les 400 hectares du salin, seulement une partie des tables salantes sont exploitées. Les sauniers pratiquent ce qu’on appelle, une récole triennale. C’est-à-dire qu’une parcelle est travaillée tous les 3 ans. 

Une fois récolté, le sel sera égoutté pendant 1 à 2 ans avant d’être transformé en 2026. Autrefois destiné à un usage industriel, depuis 2 ans, le Salin de Gruissan se concentre sur le sel de table. 

Le ramassage du sel devrait se terminer fin de semaine prochaine.