Prowein : Sans alcool, vegan, fabrication en musique... Nos vins au goût du jour !

Prowein, c’est plus de 8000 exposants, venus du monde entier, pendant 3 jours à Dusseldorf, et pour faire la différence, certains producteurs français de la région Occitanie n’hésitent pas à créer des vins innovants et originaux.

Parmi eux, Petit Berret, une jeune start up, qui a créée du vin sans alcool, à base de mou de raisin bio.  Le but de cette start-up est de faire découvrir les vignobles de la région, aux personnes qui ne doivent pas d’alcool. La tendance aussi en ce moment, c’est le vin Végan. En France cette pratique est assez dévalorisée, par les actions violentes des pro viandes, mais en Allemagne, par exemple, on trouve plus d’un millions de végansz. Alors les producteurs de vins français souvent bio se tournent de plus en plus, vers la création de vin végan. C’est le cas de Olivier Azan, producteur de Picpoul bio, depuis 1985, qui a décidé de passer aux vins végan, pour le marché d’Europe du Nord. Mais le plus original, c’est le domaine de Haut-Lirou, qui vinifie son vin en musique. En immergeant des enceintes dans les cuves de vieillissements du vin, les producteurs se sont aperçu que cela modifiait la structure du vin. Pour al première cuvée, c’est une musique de Jazz qui a été utilisée, un clin d’oeil à la chanteuse Lisa Simone, qui était venue découvrir leur vignoble.