Souvenez-vous (2018) : Black Mountain, un spiritueux à l'accent occitan

Jésus aurait changé l'eau en vin, Cédric Leprette, lui, change l'eau de la montagne noire en Whisky. 

Il y a un peu plus de dix ans, Cédric et ses associés se sont lancé un défi, créer un whisky français aux arômes d'Occitanie. Novices dans l'art de la distillerie, les quatre entrepreneurs ont fait appel à Stefan Mao, producteur d'Armagnac à Condom, dans le Gers. Une vraie suprise pour ce maître chais. 

2018 marque une étape importante dans la vie de cette société. Pour la première fois de leur histoire, Cédric et Stephan vont distiller du brassin (céréales fermentées qui permettent de faire de la bière) lotois, la matière première du whisky. Et si Cédric à le sourire, c'est parce que cette distillation maison est l'aboutissement de plusieurs années de travail. Et c'est aussi l'avant-dernière étape de son projet : construire sa propre distillerie, au pied de la montagne noire, à Fraisse-sur-Agout. 

Mais avant de pouvoir déguster ce whisky 100% occitan, il va falloir être patient, trois ans de vieillissement en fût sont nécessaires pour en faire du spiritueux.