video | Palavas-les-Flots : Une nouvelle ère de l'aquaculture s'ouvre grâce au concombre de mer

Ce n'est peut-être pas la plus séduisante des espèces marines, mais le concombre de mer cache un potentiel immense et une ressource précieuse pour l’économie française. Dans ces ballons, se joue l'avenir du concombre de mer. Les algues, soigneusement cultivées ici, sont essentielles à leur élevage. Direction la nurserie, dans ces bassins spécialisés, les jeunes concombres de mer sont choyés pour atteindre leur pleine maturité. À l’extérieur, ces mêmes spécimens juvéniles grandissent plus lentement, soumis aux caprices de la nature. Maîtriser cette filière est un travail de longue haleine. Le chemin est encore long, mais chaque étape franchie rapproche un peu plus l’Hérault d’une nouvelle ère de production marine.