Anti-gaspillage : Un moulin transforme vos olives en or vert

Trois jolis paniers de 16kg d’olives venus des deux oliviers de leur jardin. Mireille et Jean-Luc Fabre participent à la nouvelle opération anti-gaspillage du Domaine de l’Oulivie à Combaillaux (34), près de Montpellier. Pour 10kg d’olives rapportés, on gagne 1L d’huile. Leur butin permet au couple d’obtenir 1,6 litres.Tout le monde peut participer à cette opération, lancée mi-novembre. Il suffit que les olives aient été cueillies sur l’arbre et non par-terre et qu’elles soient rapportées dans les 48h. Toutes les variétés d’olives sont acceptées. Le Domaine de l’Oulivie ouvre son moulin gratuitement pour permettre à tous de valoriser les fruits de ses arbres. Pour Pierre Vialla, propriétaire avec son frère, du domaine familiale de 30 hectares, cette initiative est très bénéfique. En une semaine 150 personnes ont participé au dispositif, qui dure jusqu’à la mi-décembre, et près de cinq tonnes d'olives ont été récoltées et pressées. De quoi sublimer les plats du réveillon, avec son propre or vert !