Toulouse
Cuisine
Par Forgeois Stéphanie
Publié le 25/12/2019 à 10:05

Aziz Mokhtari, un chef toulousain élu Grand chef de demain par le Gault et Millau

Aziz Mokhtari fait ses emplettes comme chaque matin au marché Victor Hugo à Toulouse. Boeuf, légumes de saison, foie gras, autant de produits qu'il va sublimer plus tard dans la cuisine de son restaurant. Et pas question pour ce chef toulousain de tomber dans la routine puisqu'il change sa carte très régulièrement. En effet, "c'est en voyant les produits que me viennent les idées des recettes que j'ai envie de travailler sur le moment", nous explique-t-il.

Le 2 décembre 2019 il a été élu "Grand chef de demain" par le Gault et Millau, un guide gastronomique français réputé qui récompense les talents prometteurs. Une belle reconnaissance pour le jeune homme de 31 ans et surtout une fierté pour lui et son équipe. 

A 23 ans il a fondé le restaurant "Les petits Fayots" dont il est devenu le propriétaire. Il a développé un type de cuisine authentique, créatif et bien à lui au fil du temps. Pour lui on ne peut faire de la bonne cuisine sans l'amour des produits, des produits et des gens. 

Et justement son restaurant est souvent complet puisque ses mets font le plaisir des fins gourmets. 

Prochaine étape pour le chef, ouvrir un restaurant au concept novateur en avril prochain.