La Battle des Chefs d'Occitanie c'est 13 produits régionaux mis à l'honneur par 13 chefs !
Dans ce onzième épisode, Yannick Delpech du restaurant L'Amphitryon à Colomiers nous prépare un rouget barbet avec du foie gras poêlé et une gastrique de Chasselas de Moissac. Ce sont les abonnés du blog Boudu Toulouse de l'influenceuse Sophie Franco qui ont choisi l'ingrédient principal de ce plat : le Chasselas de Moissac.
Après nous avoir livré sa recette gourmande, il met au défi avec Rodolphe Lafarge, le chef Mikaël Lecumberry du restaurant Le Rocher de la Vierge à Toulouse.
