Perpignan
Traditions
Par Martinez Alexis
Publié le 02/02/2019 à 14:18

Chandeleur : Les crêpes ont toujours du succès

C'est la Chandeleur, ce samedi 2 février, soit 40 jours après Noël. A l'origine, au Ve siècle, il s'agissait de processions aux flambeaux (Chandeleur signifie fête des chandelles) dans les champs, pour garantir de bonnes récoltes. Elles s'accompagnaient de galettes réalisées à partir de la farine produite grâce à la récolte de l'année précédente.


Aujourd'hui, la tradition de manger une galette ou une crêpe est toujours d'actualité, nature, au sucre, chocolat, cassoulet ou encore au boudin, il y en a pour tous les goûts. Une tradition respectée également en Pays Catalan et qui récolte ses habitués à l'année. 


En France, il existe 4 000 crêperies. 90% des Français fêtent la chandeleur et dégustent de 5 à 7 crêpes. (Chiffres de la fédération de la crêperie)