Les poissons défilent, les acheteurs s’agitent, mais Laurent reste concentré. Il est crieur à la criée du Grau d’Agde, depuis 20 ans maintenant.
Laurent est le lien entre les pêcheurs et les acheteurs. Un tâche à haute responsabilité donc. Face à lui des acheteurs professionnels qui veulent payer le poisson au prix le plus bas. Au total 80 acheteurs sont référencés à la criée du Grau d’Agde. Sur toutes la Méditerranée il existe seulement une dizaine de crieurs, à Agde ils sont deux. Le but pour eux reste de vendre le poisson le plus cher possible. En Méditerranée il existe quatre criées. À celle d’Agde quatre tonnes de poissons transitent chaque jour.
