Des bouteilles de vin immergées pendant 10 mois au milieu des huîtres

Le vigneron de Fitou Laurent Maynadier a fait vieillir pendant dix mois son muscat orange au milieu des huîtres, au fond du lac Leucate. Ce lundi 11 septembre, une soixantaine de bouteilles ont été repêchées. Le résultat : un vin plus intense au nez, avec un attaque en bouche plus agressive, mais moins de longueur. Ce vin a été marié, comme il se doit, avec des huîtres, sublimées par la recette du chef étoilé Paul Borrell.