Pendant 9 mois, plus de 300 bouteilles de vin vont être immergées sous les parcs à huîtres de l'étang de Leucate. Une manière originale de conserver et faire évoluer ces cuvées.
C'est une cuvé un peu particulière, ces bouteilles de vin vont être immergées sous l'eau. C'est donc sous les parcs à huitres de l'étang de Leucate que deux viticulteurs vont plonger une partie de leur production. Une grande première pour le domaine Aurore de Lézignan-Corbières.
Laurent, lui, n'en ait pas à son premier coup d'essai, puisque cela fait 10 ans qu'il immerge chaque année ses bouteilles de vin blanc. Ce sont donc 348 bouteilles sur les 50 000 produites qui vont rester accrochées à ce parc ostréicole, car vin et huitres font plutôt bon ménage.
Maintenant, il n'y a plus qu'attendre 9 mois avant de pouvoir les sortir de l'étang. Ce qui n'empêche pas de déguster les cuvées précédentes... À consommer avec modération bien sûr.
