La société Ethiquable, connue pour ses produits issus du commerce équitable comme le café ou encore le sucre, vient d'ouvrir une chocolaterie à Fleurance dans le Gers. Depuis 18 ans, la Scop essaie de mettre en valeur les petits producteurs en supprimant les intermédiaires pour les rémunérer au juste prix. Aujourd'hui, elle allie le savoir-faire artisanal à l'industrialisation.
Le coût total de cette nouvelle production : 20 millions d'euros dont 8 investis dans les machines. 7 millions d'euros ont été investis au Pérou pour créer une unité de production de masse de cacao et donc transformer directement les fèves de cacao sur place. Avec ce process unique en Europe en terme de chocolat bio et équitable, la traçabilité est assurée et la chocolaterie produira 25 millions de tablettes chaque année.
Ethiquable a généré un chiffre d'affaire de 77,7 millions en 2020 dont 40% dans le chocolat.
La chocolaterie a permis de créer 15 emplois et devrait ouvrir d'autres postes l'année prochaine. Un parcours découverte sur l'entreprise et ses producteurs sera ouvert d'ici 2022.
