Argelès-sur-Mer
Economie
Par LOPES Clément
Publié le 30/04/2022 à 18:00

Face à l'inflation des prix, les restaurateurs s'adaptent

Après des mois de fermeture liées au Covid-19, le secteur la restauration est désormais frappé de plein fouet par l’augmentation du coût des matières premières. Depuis janvier, 40% des restaurateurs français assurent avoir augmenté leurs prix. Une mesure nécessaire à leur survie. Mais du côté des clients, cette augmentation n’est pas vue comme un frein pour continuer de se faire plaisir.


Les prix devraient continuer à grimper dans les prochains mois. Pour ce restaurateur d’Argelès-sur-Mer, les produits essentiels à sa cuisine ont drastiquement augmenté et certains sont même devenus introuvables.


Les raisons de cette augmentation sont nombreuses mais la guerre en Ukraine semble avoir le plus d’impacts sur les restaurateurs. L’Ukraine est le premier exportateur  mondial d’huile de tournesol et le quatrième exportateur de blé. Alors tenter d’endiguer ce phénomène, Noé Nicloux tente de se réinventer.


Les prix de ces matières premières devraient se maintenir à des niveaux historiquement élevés jusqu’à la fin de 2024.