Toulouse
Cuisine
Par Lucas Jean-Marc
Publié le 06/02/2020 à 20:00

Gastronomie : une étoile qui brille dans le palais

Gastronomie : Une étoile est née

Balthazar Gonzalez, le chef-propriétaire du restaurant Hédone, a décroché sa première étoile. Il a monté son restaurant gastronomique depuis à peine un an et demi.

ce jeune cuisinier de 28 ans recherche les associations et les contrastes dans l'assiette. Dans son restaurant, les clients mangent sur une table unique, tous à la même heure.

Le chef étoilé se spécialise dans les fruits de mer et les poissons qui, pour lui, offrent plus de possibilités que la viande.