Gruissan : Un label pour promouvoir un poisson "de la mer à l'assiette"

C’est sur une mer ridée par un vent de nord-ouest, que la journée commence au large de Gruissan pour Hervé Tiné, maître pêcheur. Loup, dorade royale, poulpe, seiche : le relevé des filets tient toutes ses promesses. Une fois rentré au port, c’est avec sa pêche sous le bras, qu’Hervé se dirige non pas vers la criée pour y vendre son poisson, mais directement chez ce restaurateur. Pour l’occasion, l’expression de la mer à l’assiette, prend ici tout son sens ! Avec son label : « Mon restaurant favorise la pêche locale » Reconnaissable par un sticker. La ville met en avant son patrimoine culinaire en circuit court, les restaurateurs adaptent ainsi leur carte en fonction des arrivages. L’idée à l’initiative des pêcheurs, reçoit le soutien de la municipalité, qui y voit également un geste fort pour la pérennité de l’économie locale. La ville espère convertir davantage de restaurants à ce précieux label l’année prochaine et pourquoi pas, l'étendre jusqu'à Narbonne.