Le guide Michelin a dévoilé hier le palmarès des chefs étoilés. Parmi ceux qui garde leur étoile, Stéphan Schneider de l’Auberge Saint-Walfried à Sarreguemines. L’établissement est couronné d'une étoile depuis 1977. A l’époque c’était le père de l’actuel chef qui avait décroché cette précieuse reconnaissance. Quelles sont les recettes d’une telle longévité ?
reportage de GT
