C’est le printemps et la pleine saison pour la production de Fraises dans notre région. Ce fruit qui marque l'arrivée du printemps est partout sur les étals des marchés.
Malgré le début du printemps maussade, et le manque patent d’ensoleillement, la filière a repris des couleurs depuis 15 jours dans la région. À Bouillargues, dans le Gard l’entreprise Wagner produit 50 tonnes de fraises par an, variété Cléry, en culture hors-sol. Une quinzaine de salarié est nécéssaire pour récolter comme en ce moment, 1,5 tonnes par jour pour 100 000 plants sur 10 000 m2.
Elle présente une robe de couleur rouge cardinal, avec une forte brillance et un gout très sucré. Elle est aussi bonne nature que cuisinée en dessert.
