C'est une production endémique aux Cévennes qui aurait pu disparaître mais qui avec l'obtention de L'AOP en 2023 a trouvé un second souffle.
Nous parlons là de la châtaigne, dont la production est en pleine relance. Lauréate d'un appel à projet régional, l'association "La Castagnette" implantée à Mandagout, s'est lancée dans la construction d'un atelier de transformation; Un outil de prodcution qui a pour objectif d'attirer les castanéiculteurs locaux comme les particuliers propriétaires de châtaigneraies.
