De grands yeux noirs, un muffle large, une robe argentée et surtout un corps trapu avec d'exceptionnelles facultés de résistance et d'adaptation.
Voici les caractéristiques de la race Gasconne des Pyrénées, une race dont 85 pour cent du cheptel se situe en Occitanie. À Villeneuve-les-paréages en Ariège, chaque année, le groupe Gascon effectue une sélection des meilleurs mâles castrés pour perpétuer une race de qualité. Récompensée par un Label rouge boeuf gascon pure race pur goût, la race est néanmoins trop peu connue selon les éleveurs ; alors pour maximiser la visibilité de la race, chaque année, à tour de rôle, les départements d'Occitanie font la promotion de la Gasconne des Pyrénées au Salon de l'agriculture.
Cette année 2020 c'est le département de l'Ariège qui a été choisi. 4 boeufs gascons se rendront à Paris pour participer au concours Gascon Label rouge le lundi 24 février à Paris.
