Saint-Geniès-des-Mourgues
Société
Par Arrigoni Charles
Publié le 13/01/2019 à 11:39

La truffe est moins chère cette année

Saint Géniès-des mourgues dans l'Hérault. Ce dimanche 13 janvier, les cloches du village s'emballent, les transactions aussi. Cette année, le cours de l'or noir est au plus bas. 900 euros le kilos au lieu de 1000 en 2018. Mais pour certains, le prix importe peu. Le marché à Saint Géniès des Mourgues est une institution qui dure depuis 13 ans et acheter sa truffe ici chaque année c'est un peu une coutume du pays. Autrefois récoltée et vendue en secret, la truffe plus ou moins grosse s'est ouverte au grand public, elle n'est plus réservée aux connaisseurs mais aux gourmands. Dans l'Hérault, la truffe sauvage n'existe plus, elle est cultivée, d'ailleurs, la trufficulture est un secteur qui embauche.