L'Association des Trufficulteurs Audois (ATA), proposaient toute la journée du samedi 9 décembre à Narbonne, de découvrir la Truffe.
À l'occasion des Fééries de Noël, les habitants et quelques touristes présents ont pu déguster des produits dérivés de la truffe. L'occasion également de faire ses achats de truffes ou de plants de chênes à vocation truffière. Ce champignon se vend au gramme sur le marché : 10 grammes = 10 euros. C'est autour de 1000 euros de kilos. Un produit qui connait un vrai boom en période de fêtes de fin d'année. D’après l’association, la région Occitanie représente près de 30% de la production de truffe noire, en France.
Interview d'Eléna Anton - Propriétaire de la production "Le Mas d'Antonin"
