"Le Duende" de Pierre Gagnaire, la nouvelle étoile de la gastronomie nîmoise ?
C’est aujourd’hui un petit évènement de la gastronomie en occitanie.
Un des plus grands chefs français et mondiaux, élu meilleur chef du monde par ses pairs en 2017, Pierre Gagnaire, s’est associé au renouveau de cet hôtel mythique, l’Impérator, pour concocter la carte de ce restaurant Gastronomique, le Duende.
De Hong Kong, en passant par Tokyo, Las Vesgas ou bien londres, il est le chef de 18 tables à travers le monde. Elu plus grand chef du monde par ses pairs en 2015, c'est aujourd’hui à Nîmes que ce chef aux 16 étoiles au guide Michelin a décidé de s’impliquer.
Aux fourneaux, et à la baguette, un petit nîmois de 35 ans, Nicolas Fontaine, qui après 10 ans de collaboration sur Paris avec son mentor, à la lourde tache de revenir dans sa ville natale pour prendre les reines de ce restaurant.
Après le "Skab" de Damien Sanchez et Alban Barbette, le "Mas de Boudan" de Jerome Nutile, déjà une étoile, ou bien "Alexandre" de Michel kaiser, 2 étoiles, le Duende a vocation d’ici peu d’offrir de nouvelles étoiles à Nîmes.
Découverte.
