Le lycée hôtelier Georges Frêche a fêté ses 10 ans

Les consignes s’enchaînent et les plats défilent pour un service pas comme les autres. Le lycée hôtelier Georges Freche fête ses 10 ans et tous les jours de la semaine, l’établissement propose des services ouverts à tous. Dirigé par le chef Boris Dubois, des élèves de terminales sont aujourd’hui en charge du plat chaud, un filet de loup sauté pané au sésame, billes de légume et sauce hollandaise au Wasabi. Première étape, un rappel de recette de la sauce. En salle tout est également minutieusement préparé. Parmi les élèves, Charlotte 17 ans. La jeune femme prépare, dresse ou donne des conseils. Malgré son jeune âge Charlotte a déjà appris à garder son sang froid face au stress du service. Tous les plats ont été servis et la satisfaction est de mise dans les rangs. Au total, le lycée Georges Freche accueille 850 élèves.