L'Occitanie est la 1ère région bio de France et meilleure région bio d’Europe. Mais les professionnels du secteur font face à de nombreuses difficultés : les sécheresses, les gels et les consommateurs qui achètent moins de produits bio. Pour répondre à leurs besoins, l’État, la Région et Interbio Occitanie ont élaboré un nouveau plan Bi'O pour la période 2023-2027 L.e plan est de 400 millions d'euros avec 134 millions d'euros provenant de la région Occitanie. Ce plan aidera à la certification et à l'investissement du bio chez les agriculteurs.
L'objectif d'ici 4 ans est d'atteindre 25% de surface agricoles régionales converties en agriculture bio (contre 20% en 2022) et doubler la part du bio dans la consommation alimentaire des ménages (6,1% en 2022).
