Laurent Jamme est éleveur dans la vallée d'Oueil, la vallée des brebis, en Haute-Garonne. En 2015, avec son frère, il reprend l'exploitation familiale de Cirès composée de 1.000 brebis et 120 vaches, et monte un Gaec, un groupement agricole d'exploitation en commun.
Avec 1.000 bêtes, les frères Jamme disposent d'une grosse exploitation de montagne, spécialisée dans la production de viande, notamment l'agneau des Pyrénées.
Une viande de qualité, car l'agneau est nourri exclusivement au lait de sa mère, et grandi jusqu'à 160 jours. Mais ce savoir-faire n'est pas reconnu à sa juste valeur. C'est pour cela que depuis 10 ans, la famille Jamme essaie d'obtenir une IGP, une identification d'origine protégée. Le but? Revaloriser le prix de vente de l'agneau, car aujourd'hui l'agriculteur ne touche qu'un tiers du prix de revient.
Laurent Jamme sera un des représentants du département de la Haute-Garonne, au 56è Salon International de l'Agriculture à Paris.
