Les moulins ouvrent aux particuliers pour la production d'huile d'olives "maison"
Ils étaient nombreux ce matin à se presser dès 9h00 à l’oliveraie JeanJean pour apporter le fuit de leur récolte.
Aujourd’hui c’est l’ouverture du moulin à destination des particuliers.
Bernard avec 200 kgs d’olives peut espérer produire cette année entre 20 et 25 litres d’huile.
Un huile qu’il rachètera au moulin qui la conditionne au prix de 4 à 5 euros le litre.
Il faut généralement entre 6 et 10 kgs d’Olives pour faire un litre d’huile selon les variétés et la maturité des fruits.
Fabien Jeanjean a ouvert ce moulin il y a 23 ans. Chaque année il traitent entre 200 et 300 tonnes d’olives de particuliers.
Il y a dans le Gard un quinzaine de moulins de ce style.
Avec environ 900 tonnes d’huile d’olives produites par an, ce département est le 2ème de France, le 1er d’Occitanie.
