Mardi, mercredi, mais pas avant : la date n’est pas choisie au hasard. Cette dame, comme beaucoup de français, ne veut pas planter avant les 11, 12 et 13 mai, qui correspondent aux Saints de Glaces.
Une croyance symbolique qui marquerait la dernière période de gel. Les saints de glace puisent leurs fondements à la fin du Ve siècle. A l’époque, des prières et des processions étaient réalisés autour des sites agricoles afin de prévenir toute catastrophe naturelle. Une croyance populaire qui peine à se justifier scientifiquement. On ne fête plus les saints Mamert, Pancrace et Servais depuis 1960. Les trois saints ont été remplacés dans le calendrier par la Sainte Estelle, la Saint Achille et la Sainte Rollande.
