Cahors
Divertissement
Par Doerler Edouard
Publié le 13/12/2017 à 17:15

L'Or Rouge d'Odette

« Madame Safran » c’est le surnom d’Odette dans le Quercy. Dans les années 70, son mari et elle ont sauvé de l’oubli cette épice de roi. Le principal souci d’Odette aujourd’hui est la transmission de ses précieuses connaissances.

Nous croiserons les expériences de ses émules, des producteurs qui nous feront partager leur passion pour cet or rouge. Pour témoigner de l’élite des épices, il fallait l’élite des chefs cuisiniers : Michel Sarran, 2 étoiles Michelin, installé à Toulouse, nous entraînera dans ses recherches sur le terrain du Quercy ainsi que dans les cuisines de son restaurant.

 

Un film de Laurence Doumic et Janine Bechthold, produit par France THM avec la participation du CNC, du Conseil Régional Occitanie et de l'Agence de développement touristique du Lot.