Comme chaque lundi depuis le mois de novembre, la ville de Samatan s'anime dans le Gers, il est l'heure d'ouvrir les portes du marché au gras. Lieux incontournable pour faire de bonnes affaires, 50 producteurs du département et de la région Occitanie, viennent vendre leurs foie gras et carcasses de canard ou d'oie. Une aubaine pour les gourmands qui vont pouvoir acheter de quoi réveillonner.
Le coup de sifflet vient de retentir, les hostilités sont lancées, il va falloir se battre pour dénicher la perle rare. 800kg de foie gras et 5 tonnes de Carcasses sont disposés sur les étales, un choix difficile s'offre aux visiteurs et pourtant, il y a trente ans, il s'agissait de 6tonnes de foie gras et 60T de carcasses.
Pour choisir un bon foie gras chacun a sa manière, faire confiance à des amis expérimentés, se rendre vers des producteurs connus ou bien choisir un éleveur aimable avec des prix raisonnables.
A un mois de Noël, il faudra débourser environ 40 euros par kilos. Un prix qui va évoluer jusqu'au jour j. Alors si vous voulez faire de bonnes affaires n'attendez pas et rendez vous dans les marché au gras proches de chez vous.
