En 1813, il mit au point un processus naturel unique, permettant de recréer les conditions de transport des barriques qui voyageaient à même le pont des navires. Aujourd'hui, dans les bâtiments d’origine de Marseillan, quatre-vingt foudres âgés de 150 ans protègent Picpoul de Pinet et Clairette. Après huit mois passés dans l’antre de ces géants de bois, les vins parcourent les quelques mètres qui les séparent de la cour, à ciel ouvert, où les attendent 2.000 demi-muids qui vont braver, quatre saisons durant, les feux du soleil, le vent marin et la froidure de l’hiver. Puis, direction la salle des secrets où des extraits d’une vingtaine de fruits, de plantes et d’épices sont incorporés pour une lente macération... Des secrets de fabrication qui seront en partie révélés lors de la visite guidée.
Nouveau musée et ateliers « expériences »
En 2018, La Maison Noilly Prat inaugure un nouveau musée. L’occasion unique de remonter le temps de manière ludique et interactive. Ateliers cocktails et dégustations personnalisées sont également proposés dans l’enceinte du nouveau bar, Le Basalte. Notre coups de cœur : la visite-dégustation «expérience» dénommée «Créer». Vous revêtez la blouse blanche du laborantin et éprouvette à la main, vous réalisez votre propre assemblage... (à partir de 35€).
1 rue Noilly à Marseillan. Tlj 10h-12h (dernière visite à 11h), 14h30-19h (dernière visite à 18h). De 5,50€ à 30€, gratuit – de 12 ans. Réservation recommandée pour les ateliers. Rens. : 04 67 77 20 15.
