Il ne parle pas français mais ce n’est pas très grave, car la cuisine, c’est universel.
Surtout au restaurant du musée de la romanité, la table du 2, qui après des tonalités gustatives espagnoles l’an dernier, a choisi cette année un Chef d’outre manche, 2 étoiles au Michelin, Alex Dilling. Un chef britannique qui signe aux cotés de la carte concoctée par Franck Putella, 4 plats de saisons exceptionnels.
Son parcours professionnels aux cotés Alain Ducasse à Manhattan ou bien Hélène Darroze entre Londres et Paris, voient ce chef officier aujourd’hui au restaurant The green house à Londres. Le plat d’été, un cabillaud poché à l’huile d’olive, est justement un des plats de sa carte.
Une texture fondante, qui a une raison, une cuisson, à basse température, dans un bain d’huile d’olive.
Ces plats signatures sont à la carte pendant 3 mois, le temps d’une saison, dans une fourchette de prix allant de 30 à 40 euros. Mi septembre, Alex Dilling présentera une tourte au champignons. Et, En 2020, c’est sans doute vers l’Asie cette fois que la table du 2 continuera son voyage gustatif.
