Pélardon : l'AOP va bientôt fêter ses 20 ans d'existence

Fromage de chèvre au lait cru et entier qui se distingue par sa forme de petit palet, le Pélardon a obtenu son classement en AOP (appelation d'origine protégée) en l'an 2000. Aujourd'hui l'AOP compte 69 producteurs fermiers et laitiers implantés sur 4 départements (Gard, Lozère, Hérault et Aude). Ils se doivent de répondre à un cahier des charges strictes. Rencontre avec Sophie et Olivier Négrier producteurs fermiers au GAEC du Pommaret à Saint-André-de-Majencoules en Cévennes.