Pénurie de saisonniers : Un restaurateur grauléen affiche ses postes à pourvoir sur son menu
Accueil de clients, barman, service, préparation des desserts, Julien Parneix, gérant de la brasserie Ombre et soleil au Grau-du-Roi n'a pas de répit et pour cause, il subit de plein fouet la pénurie de saisonniers.
Dans son restaurant, 8 postes sont à pourvoir (2 barman, 2 postes de crêpiers/ glaciers, 1 second de cuisine, 1 serveur restaurant, 1 serveur limonade) d'ou l'idée qu'il a eu de mettre ses offres en lieu et place de son menu à la vue de tous.
Parmi les causes avancées pour justifier cette pénurie, un changement de mentalité après la crise Covid (et son confinement) et la difficulté de se loger dans la station balnéaire
Pas de problème par contre pour Ralitsa Asparulova, gérante du restaurant "En Face" qui a son équipe au complet, une équipe qu'elle a su fidéliser (depuis 5 ans pour la plus ancienne)... Son secret, une ambiance familiale
A l'approche du week-end de pâques, L'inquiétude demeure chez les restaurateurs qui envisagent d'introduire des jours de fermeture voire de réduire leur carte
ITW Julien Parneix, Gérant de la brasserie Ombre et soleil -Grau-du-Roi
ITW Guillaume Legrand, Gérant du "Restoro" - Grau-du-Roi
ITW Ralitsa Asparulova, Gérante du restaurant "En Face"
ITW Benjamin Massola, Serveur du restaurant "En Face" et futur gendarme
