Entre vétusté, fermetures pour sécurité sanitaires, normes d'activités drastiques, les abattoirs d'Occitanie ont besoin de faire peau neuve.
Cela pose question sur notre nouvelle manière de consommer la viande mais aussi sur les conditions de transport des animaux. À quoi l'abattoir de demain peut-il ressembler ?
On en parle avec Sébastien Mouret, chargé de recherche à L’Inrae - UMR Innovation et sociologue qui a étudié la question sur les relations humains animaux.
