Tous les matins, comme son père et son grand-père le faisait, Anthony sort son bateau pour aller pêcher l'anguille, mais c'est peut-être le dernier de sa génération à jeter ces filets.
A cause du changement climatique de la pollution et des centrales hydroélectriques, l'anguille est une espèce en danger et des restrictions ont été imposées.
Pour promouvoir la consommation de ce poisson, à Palavas-les-Flots, une fête de l'anguille est organisée chaque année. Pour relancer l'économie à échelle locale du poisson, Barthélémy, pêcheur palavasien a décidé de créer des produits transformés à partir de l'anguille, des produits de luxe comme des rillettes ou de l'anguille fumée. L'idée est pour le moment au stade d'étude de marché à Palavas, lieu ou sera implanté le magasin et qui a séduit un grand nombre de locaux lors de sa présentation à la fête de l'anguille.
