Bruguières
Société
Par Priol Geoffrey
Publié le 25/05/2019 à 13:13

Rencontres Made in Viande pour redorer le blason des bouchers

La 5ème édition des Rencontres Made in viande sont organisée partout en France du 22 au 29 mai chez plusieurs bouchers et éleveurs de la région Occitanie.

À Bruguières en Haute-Garonne, le boucher Didier Manjon (boucher depuis 1985 et depuis 20 ans à Bruguières) organise des journées portes ouvertes jusqu'au 29 mai pour faire découvrir son métier et faire des démonstration des coupes de viandes. Il espère avec ces rencontres susciter des vocations pour les plus jeunes. 4 000 postes sont à pourvoir chaque année en France dans la filière.

Mais aussi mieux faire connaître le métier de boucher, que son acheteur sache exactement tout le processus d'une viande de chez l'éleveur jusqu'à l'assiette.

Cette opération de transparence permet de redonner une bonne image du secteur de la viande mise à mal par les campagnes d'affichage d'association vegan, pour la protection d'animaux, qui dénoncent les mauvais traitements faits aux bêtes.

En 1991 la consommation de viande par habitant était de 93,7 kilos… 20 ans plus tard en 2011 c’est 82, 8 kilos.