Tournefeuille
Cuisine
Par Priol Geoffrey
Publié le 11/10/2020 à 10:00

Restauration : Des ateliers pâtisserie pour redynamiser l'activité

Le milieu de la restauration est en crise avec le coronavirus toujours présent. A Tournefeuille, à l’ouest de Toulouse, "Au rendez-vous des épicuriens", la rentrée est compliquée. La clientèle d’affaires pour les déjeuner ne revient pas. 30 à 50 couverts sont servis chaque jour contre 60 à 70 avant le confinement.

Les propriétaires ont dû alors se réinventer et cibler un public plus local et familial avec des ateliers pâtisserie. Chaque mois pendant deux heures, les familles, par groupe de deux, apprennent à faire des cookies et des sablés en compagnie du vice-vainqueur de la coupe du monde de pâtisserie, Yann Bounneau.