Le pass sanitaire sera au menu de la reprise pour les restaurateurs. Autorisés à rouvrir dès ce mercredi, ils devront demander à leurs clients de montrer patte blanche. Comment se préparent-ils ? Exemple dans un établissement de Cluny, à Fort-de-France.
Dans les cuisines de ce restaurants, l’effervescence est palpable, une julienne finement découpée, une flambée de rhum… ici, flotte comme un odeur de réouverture
L’attente a été longue ; en l’absence de terrasse, l’établissement a dû fermer dès le 22 juillet, une semaine avant le confinement strict.
Une période mise à profit pour préparer la reprise et notamment la mise en oeuvre du pass sanitaire.
Camille, qui officie au bar, a reçu une formation spécifique.
Le pass sanitaire est exigé dans les restaurants de l’Hexagone depuis le 9 août, l’annonce de la préfecture jeudi n’est donc pas une surprise. Seule inconnue : la clientèle suivra-t-elle? Ces tables dans tous les cas sont prêtes à accueillir leurs premiers clients dès le 22 septembre.
