Thionville
Société
Par AMBROISE JEAN FRANCOIS
Publié le 08/11/2019 à 15:26

Restauration scolaire : à Thionville, une cantine propose tous les jours un plat végétarien

Depuis le 1er novembre, la loi EGalim oblige les cantines des établissements scolaires à proposer au moins un repas végétarien par semaine. La cité scolaire Charlemagne à Thionville n'a pas attendu cette échéance pour proposer ce plat aux collégiens et lycéens. Depuis septembre 2018, les cuisiniers proposent chaque jour un choix de 3 repas : une viande, un poisson et un plat végétarien. 1000 repas sont à confectionner chaque midi. Pour le moment, le chef compose le plat végétarien avec les solutions des fournisseurs mais par la suite, il compte bien réaliser ses propres recettes.