L'Île-Rousse
Economie
Par Pasqualini Pierre
Publié le 25/02/2021 à 16:58

Restauration : une activité perturbée par les confinements

La restauration traverse une crise sans précédent, avec une année 2020 au goût amer. Dans le secteur depuis plus de 20 ans, Hee-Ra Kang désirait sauter le pas et ouvrir son propre commerce, afin de mettre la gastronomie coréenne au service des balanins.

Après avoir mûri le projet, il inaugure son restaurant en février 2020. La fréquentation était importante lors de ce premier mois, avec des clients curieux de découvrir de nouvelles saveurs. Un engouement qui aura été de courte durée, coupée sèchement par le premier confinement. S'il a cessé toute activité lors de cette période, aujourd'hui, il maintient un service de livraison. Un an après s’être lancé et avec plus de six mois de fermeture, il dresse ainsi un bilan en demi-teinte.


Interview de Hee-Ra Kang : Restaurateur.