98% de la production française de riz est faite en Camargue ce qui représente 30% de la consommation nationale. 180 riziculteurs se répartissent de part et d’autre du Rhône, tout autour du Parc naturel régional de Camargue. Une dualité avec l’environnement forte de contraintes et qui demande aujourd’hui à la filière de s’adapter. Du haut de gamme mais aussi du durable, aujourd’hui 20% de la production du riz de Camargue est déjà en bio.
Sur son exploitation de 300ha, Jean Philippe Rosière, riziculteur, en consacre 150 au riz. Il produit de 600 à 900 tonnes par an et cette année, la récolte est au rendez vous.
Riz long blond noir rouge ou bien parfumé, les variétés du riz de Camargue sont presque infinies.
www.rizdecamargue.com
