Les vins de Tavel et Lirac, entre Nîmes et Avignon, sont reconnus depuis des siècles. Tavel, fut même le 1er rosé classé en AOC en 1936.
Et en septembre, c’est forcément le branle bas de combat pour les vendanges qui viennent de débuter. Répartis sur 3 terroirs balayés, donnant des rosés très différents, celui des Lauzeraies est le plus surprenant.
Ces raisins, pressés dans la cave de Tavel inscrite aux monuments historiques, après 24 à 30 heures de cuvaison pour obtenir leur couleur si particulière, partent alors en fermentation de 15 jours à un mois. Un process suivi de près et dégusté continuellement à chacune des étapes pour obtenir un vin, qui n’est pas tombé dans la mode actuelle des rosés très clairs.
Cru des cotes-du-Rhône, 35.000 hectolitre de Tavel sont produits par an soit plus de 4,5 millions de bouteilles. 3 mois environ après les vendanges, ces Tavel se retrouvent bien sûr en France, mais aussi, à travers le monde.
