Luxe, calme et volupté, les hôtels particuliers sont des trésors d'architecture cachés qui se dévoilent. À Nîmes dans le Gard (30), l'Hôtel Novi de Caveirac dit l'hôtel Chouleur, vient d'être rénové et transformé par Denis Allegrini.
Construit au 17e siècle et classé Monument historique, il abrite en son sein un escalier monumental surplombé par un plafond inspiré de l'art baroque italien.
Ce sont les cabinets d'architecture Montpelliérain A+ et nîmois Nathalie d'Hartigues qui ont œuvré à la restauration du lieu.
En résulte un hôtel particulier de charme avec son bar, son restaurant Rouge et ses 10 chambres allant de 30 m2 à 120 m2.
Côté cuisine, la cheffe Georgiana Viou officie avec ses saveurs métissées entre Bénin et Méditerranée.
