Une tarte au citron meringuée, un Bavarois aux fruits rouges, un cheesecake à l'orange ou un fondant au chocolat en pot. C’est à Villalier (11), à 10 minutes de Carcassonne que sont fabriquées ces douceurs en pot.
Kevin et Alicia ont ouvert depuis mai leur fabrique de douceurs sucrées et pains bios. Le secret de conservation ne nous a pas dévoilé, mais ce que l’on sait, c’est qu’une cuisson basse température joue beaucoup dans la conservation.
Cette start-up a été lauréate du concours Open Carca 2019, organisé par l’Agglo de Carcasssonne (11). Avec en poche une aide de 2 000 euros et une certaine visibilité. Idéal pour développer ce projet sur toute la région. Ce duo de jeunes entrepreneurs sont très attachés au local. Ils utilisent essentiellement des produits de la région, mais ils sont également très sensibles au respect de l’environnement.
Ils veulent d’ici les prochains mois s’implanter encore plus en Occitanie.
