Amélie Darvas est une grande chef parisienne. Elle a toujours vécu et travaillé dans la capitale. Elle a connu la cuisine par son beau-père et a fait son CAP cuisine à 15 ans.
Elle est âgée de 30 ans et n'a pas froid aux yeux. Elle a tout quitté à Paris, ses clients, son prestige... Pour ouvrir son restaurant à Vailhan dans l'Hérault. Elle a ouvert le restaurant le 4 juillet dernier, après y être venue en vacances et avoir eu un vrai coup de foudre pour le coin. Cinq personnes travaillent dans ce restaurant, qu'elle a appelé "Aponem" qui veut dire bonheur dans un argot brésilien. Les clients viennent de très loin, comme : Eric qui est venue avec sa famille Nadia, il est des Hauts de France est en vacance à la LGM et à fait 100km pour venir y manger. Ou encore Florent, en vacances à Perpignan et qui connaissait sa cuisine depuis Paris et voulait venir tester le nouveau restaurant d'Amélie.
